【文献标识码】 B

    【中图分类号】 R 179 R 155.1

    【文章编号】 1000-9817(2008)01-0094-03

    【关键词】 乳制品；健康状况；因素分析，统计学；学生

    所谓学生饮用奶，实际上就是国际上统称的School Milk(学生奶)[1]，它是指在各国政府的支持下，通过专项计划，向学生提供的以新鲜原奶为原料生产的专用灭菌牛奶。推行“学生饮用奶计划”的目的是为了增加学生的营养摄入量，改善他们的营养与健康状况，提高他们的身体素质。同时，通过营养与健康的宣传教育，宣传牛奶的营养价值，帮助人们改变不良的饮食习惯，养成包括饮用牛奶在内的科学、合理的饮食和卫生习惯。但是，由于我国“学生饮用奶计划”的实施仅有7 a的时间，主要是抓推广工作，在“学生饮用奶计划”的实施对中小学生健康的影响方面，还没有进行过系统、深入的研究和评价，资料较少。另外，学生的营养与健康状况受多种因素的影响，也给评价工作带来了一定的难度。

    1 饮奶对学生体格发育的影响

    很早以前，生物学家就开始关注饮奶与生长发育之间的关系了。最经典的是Orr(1928)、Leighton和Clark(1929)的研究，他们最早报道了饮奶对身高的促进作用。

    身高的增长主要依靠支撑身体骨架中的矿物质的不断沉淀积累。许多因素都可以影响身高，最为突出的是饮食中的钙。青春期是一个人的骨骼生长的关键时期，成人的骨骼大部分在这个时期已生长发育完成 ......