【摘要】 目的 探讨贫困地区农村小学行之有效的营养教育模式，以增强营养教育的效果。方法 选择祥云县8所贫困农村小学四～六年级32个班1 124名学龄儿童，采用参与性营养教育进行干预。结果 干预后调查对象对新鲜水果或蔬菜、黄豆、胡萝卜营养价值的回答正确率分别提高6.3，6.5和24.1个百分点(P<0.01)，对谷类食物、牛奶及奶制品主要提供的营养素的回答正确率分别提高21.1和6.2个百分点(P<0.01)，预防骨质疏松、贫血原因、预防缺铁性贫血知识点分别提高10.7，0.6和33.4个百分点(P<0.01)。对饮食与健康的认知情况有不同程度提高(P值均<0.01)。干预前有81.7%的儿童愿意把学校学到的知识告诉家长，干预后该比例提高了5.9个百分点(P<0.01)；每天吃早餐的比例由22.4%提高到32.4%(P<0.01)。结论 对贫困地区学龄儿童可采用参与性营养教育方法。

    【关键词】 营养科学；健康教育；干预性研究；学生；贫困

    【中图分类号】 R 179 G 479 R 153.2 【文献标识码】 A 【文章编号】 1000-9817(2009)02-0122-03

    目前，针对改善学龄儿童营养健康状况而进行的营养调查和干预的对象偏重于城市中小学生，针对农村地区的营养研究则多见于学龄前儿童[1-6]。本研究旨在调查贫困农村学龄儿童的营养知识、态度、行为状况(KAP)，通过参与性营养教育，探讨提高贫困农村学龄儿童营养知识水平的营养教育干预模式，为改善其营养健康水平提供理论依据。

    1 对象与方法

    1.1 对象 采用随机整群抽样方法，选择云南省祥云县云南驿镇马街片区8所农村小学四～六年级32个班的学生为目标人群 ......