【摘要】 目的 了解通辽市大学生饮食习惯、膳食结构和体质状况,为改进学校膳食管理和培养学生良好的饮食习惯提供依据。方法 随机抽取内蒙古民族大学和通辽职业学院2006级大学生113名,采用问卷调查、24 h膳食回顾和体质量指数计算相结合的方法进行膳食状况调查和身高、体重测量。结果 通辽市男、女大学生不常吃早餐的比例分别为18.4%和17.2%,50.0%以上的学生坚持常喝牛奶,女生常常晚餐节食的比例高达46.9%。男、女大学生谷类、畜禽肉类摄入量均明显高于建议量,摄入量与建议量的比值男生分别为157.1%和118.7%,女生分别为116.7%和122.0%;水产品、水果、蛋类、蔬菜、豆类及豆制品摄入量均低于建议量,其中男、女生水产品摄入量仅为建议量的16.0%和14.7%。男、女生平均体质量指数均在正常范围之内,但超重或肥胖以及消瘦或营养不良均占有一定的比例,且后者比例高于前者。结论 男、女大学生的膳食结构、膳食习惯和体质状况均存在一定的问题,需要学校有关部门和学生共同采取措施予以解决。

    【关键词】 饮食习惯;人体质量指数;膳食调查;学生

    【中图分类号】 R 179 R 153.2 【文献标识码】 A 【文章编号】 1000-9817(2009)06-0493-02

    通辽市是我国蒙古民族最集中的地区之一,蒙古族人口约占全国蒙古族人口的1/4[1]。市内有内蒙古民族大学和通辽职业学院2所高等学校,有在校大学生2.5万名左右。由于这2所学校的学生多数来自内蒙古自治区的农村、牧区,传统饮食习惯对在校期间的膳食结构、体质状况影响较大。调查这一地区大学生的饮食习惯、膳食结构和体质量指数,对改进少数民族地区大学生膳食结构和提高健康水平具有一定的参考价值。

    1 对象与方法

    1.1 对象 以内蒙古民族大学和通辽职业学院2006级大学生为调查对象,采用随机抽样的方法抽取113名学生(占在校生总人数的4.5‰),其中男生49名,女生64名 ......