可以用微波炉煎中药汤剂吗
北京读者王某来信说：我觉得用砂锅煎中药太麻烦，请问是否可以用微波炉煎中药汤剂？微波炉煎中药汤剂会破坏药物的有效成分吗？
答王某读者：
随着微波炉在家庭的普及，其用途越来越广。有些病人抓好药屙，为了省事常常用微波炉煎中药，其实煎中药最好不要用微波炉。
药材变性：微波炉的加热原理是通过微波作用于食物，使其内部分子产生震动而产热的。利用微波炉煎中药时，药材内部分子震动产热的过程中，使药材从分子水平发生破坏变质，失去原有效能，煎煮方法各异：中药包括植物药、动物药和矿物药，各种中药的质地、性质往往有显著差异，因此，煎煮方法或煎煮时间常不相同，有先煎、后下、包煎等。如果用微波炉，很难确切地知道巾药什么时候煮开了，加入的水是否足够，难以直接透过微波炉的门窗观察，煎煮过_枵中也不方便搅拌中药。
火候和时间难掌握：煎药很讲究火候，火候的控制应根据药物的性质和质地。气味芬芳的中药，适宜川武火(即大火)急煎，煮沸数分钟后，改用文火(即小火)略煮即可，否则药效减弱。若用微波炉煎药，火候和煎煮时间难以掌握。煎中药要先用大火煮沸，后转文火煮15～20分钟，不同的药煎服时间不同。因为中药足用慢火煮的，微波炉加热的原理是快速由内至外，中药的药用效果就体现不出来了，
河北大学附属医院 蒋肖男, 百拇医药(佚名)
答王某读者：
随着微波炉在家庭的普及，其用途越来越广。有些病人抓好药屙，为了省事常常用微波炉煎中药，其实煎中药最好不要用微波炉。
药材变性：微波炉的加热原理是通过微波作用于食物，使其内部分子产生震动而产热的。利用微波炉煎中药时，药材内部分子震动产热的过程中，使药材从分子水平发生破坏变质，失去原有效能，煎煮方法各异：中药包括植物药、动物药和矿物药，各种中药的质地、性质往往有显著差异，因此，煎煮方法或煎煮时间常不相同，有先煎、后下、包煎等。如果用微波炉，很难确切地知道巾药什么时候煮开了，加入的水是否足够，难以直接透过微波炉的门窗观察，煎煮过_枵中也不方便搅拌中药。
火候和时间难掌握：煎药很讲究火候，火候的控制应根据药物的性质和质地。气味芬芳的中药，适宜川武火(即大火)急煎，煮沸数分钟后，改用文火(即小火)略煮即可，否则药效减弱。若用微波炉煎药，火候和煎煮时间难以掌握。煎中药要先用大火煮沸，后转文火煮15～20分钟，不同的药煎服时间不同。因为中药足用慢火煮的，微波炉加热的原理是快速由内至外，中药的药用效果就体现不出来了，
河北大学附属医院 蒋肖男, 百拇医药(佚名)