梅雨季节食品如何防霉
江南6月，正是梅雨季节。阴雨连绵，潮湿闷热，有利于细菌、霉菌繁衍滋生。霉菌属于真菌，它以孢子进行繁殖。平时寄生在家居物品和食品上不动声色，一到梅雨季节，遇到符合繁殖的湿热条件，就迅速以几何级数繁衍滋生，使物品和食品发霉，并产生霉菌毒素。其中以黄曲霉素的危害最大，可污染大米、小麦、山芋、玉米和花生等，侵犯肝脏，引起中毒性肝炎、肝硬化和肝腹水等，逐渐演变成肝癌。WHO调查表明：食品被黄曲霉素污染的严重程度与肝癌的发病率呈正相关 ......
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