不同干燥方法对光慈姑加工性能和品质影响研究(1)

http://www.100md.com 2015年10月15日 《中国中药杂志》2015年第20期

     [摘要]为探索不同干燥方法对光慈姑加工性能和品质的影响，为光慈姑规范化加工方法提供依据，研究了普通晾晒、蒸制、水煮、恒温烘干(40，50，60℃)等8种不同干燥方法对光慈姑外观性状、折干率、硬度、复水率及水分、灰分、浸出物和多糖含量等指标的影响。结果表明，普通晾晒及40℃恒温干燥的光慈姑复水率最佳，但所需时间长、折干率小、硬度大，色泽差，且组织结构发生了明显的变形和皱缩；60℃恒温干燥的光慈姑干燥时间短、含水量低、多糖含量高，但其他各项指标均较差。烫制处理(蒸制和水煮)后的光慈姑虽干燥时间缩短、外观品质较佳，但浸出物及多糖含量降低。50℃恒温干燥光慈姑外观品质与市售光慈姑较接近，硬度最小，折干率最大，复水率较高，浸出物及多糖含量较高，且水分、灰分含量适中。综合考虑，建议选择50℃恒温干燥的方法，与传统方法相比，缩短了干燥时间，还能保证药材质量。

    [关键词]老鸦瓣；光慈姑；干燥工艺；外观品质；加工性能；内在品质

    老鸦瓣Tulipaedulis(Miq.)Baker为百合科郁金香属多年生草本植物[1]。中药材光慈姑为其去掉膜质皮和绒毛后的干燥鳞茎 ......