如何解冻让肉味更鲜美
随着生活水平的提高,国人餐桌上的大鱼大肉已成家常菜,为了食用方便很多市民都会一次性购买大量的鱼肉猪肉等存放起来。把肉买回家后。大多数人都知道把肉储存在冰箱的冷冻层,但把肉取出后准备烹饪时该怎样解冻呢?肉类若解冻不当。不但会令肉失去鲜味,也极易让肉质内的营养大量流失!那么,究竟哪些解冻方法是正确的,哪些易流失营养呢?盐水或醋浸泡解冻
盐水和醋可以杀毒消菌,而且因为这两样东西本来就是调味品,加在肉里也不会有什么副作用。而且,用盐水或醋解冻,还能缩短解冻的时间,只不过这个方法也有个很大的缺点,就是肉的味道会明显变成或变酸 ......
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