认真查查我们吃了多少“隐盐”
很多人常常自欺欺人，以为做菜时少放点白花花的盐粒儿就是低盐饮食了，其实，从味精、酱油到大鱼大肉，盐已经渗透到餐桌中的诸多美食中。
一些食品(半成品)在加工过程中就已经加入了盐。比如面条，由于在工序上需要通过碱化来处理面条，使之更加劲道，所以面条中的含盐量比普通面粉几乎多出两倍。而方便面等成品为了保鲜和方便保存也会加入很多盐。另外，很多人不知道的是，瓶装罐头也会加入很多盐。这时的盐由于与糖在一起，起到促进甜味的作用，所以我们无法从中察觉。
以下文中数据来自《中国膳食食物成分表》和《美国膳食指南》
藏身处一：调味品
平时常用的味精、番茄酱、蚝油、酱油、甜面酱等调味品，都是含盐大户。一勺5至6毫升的酱油中就含有约1克钠，20克黄酱中含有2克多钠，1块酱豆腐约含1.5至2克钠。除了汁状调料，像酱菜、咸菜这些菜料就更不用说了。
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“隐盐”代表味精
味精的主要成分是谷氨酸钠，它会与血液中的锌结合后排出体外。
藏身处二：甜品
在奶酪、糕点成坯后储存发酵前，表面是要抹上一层盐来腌的，这是发酵和储存的需要。而且，如果吃正宗的圣诞大餐，会用很多咸味奶酪入菜，不知不觉就会吃进很多盐。
“隐盐”代表冰淇淋
冰淇淋也是藏盐“高手”。为了口味的完美，冰淇淋在制作过程中会添加盐分，只是浓郁的酸甜味把咸味覆盖住了，欺骗了你的味觉。
提示：少吃冷饮的同时，在选购奶酪、糕点时也仔细阅读盐含量标签，而且别被烘烤或无脂点心所蒙蔽，它们只是低脂，但含盐量却不一定少。
, 百拇医药 藏身处三：快餐
快餐的油脂含量很高，含盐量也令人咋舌。就拿准妈妈最馋的节日大餐鸡翅、比萨、面包、薯条来说，四样都吃就要摄入一定量的盐，就和喝海水一样。而且快餐还有各种高盐佐料。
“隐盐”代表方便面
一包方便面的含盐量能达到约6克。当你打开各种调味包，这一餐摄入的盐就已经超量了。
“隐盐”代表三明治
三明治是不少人的早餐。不过，绝大部分三明治的含盐量都超过2克，有的甚至高达3.5克。这是因为，其中加入了大量奶酪、火腿、咸肉等高盐配餐。
提示：油炸快餐只可用于解馋，偶尔为之，切不可当主食。想吃三明治或方便面，尽量不选高盐配料，而用鸡蛋、蔬菜代替。
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藏身处四：熟食
香肠、熏肉、火鸡、午餐肉、腊肉等熟食，是节日大餐中的“硬货”，它们虽然吃起来简单方便，但却含有大量的盐，南方人最爱吃的腊肉，每25克就含约5克钠。
“隐盐”代表火鸡
火鸡是圣诞节必吃的大菜，很多欧美家庭还喜欢自己做，将大量甘笋、西芹、洋葱、栗子等蔬菜塞进火鸡肚子里，再在表层抹上多种香料，放入烤炉中烤。
和他们相比，中国人吃的火鸡是最“实惠”的，因为菜少肉多，而且调料丰富。所以，一餐下来，只吃火鸡就至少要吃进去1克左右的盐。
提示：只有一个要求，少吃熟食，非要吃的话一定要选品牌熟食，含盐量会低50%左右。
藏身处五：罐头
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罐头食物以其方便、美味赢得不少人的青睐，但它的营养价值其实很低，而且在制作过程中会添加大量盐、酱汁和调味品，千万别“迷恋”。
“隐盐”代表罐装浓汤
大餐中怎么能少了浓浓的热汤?很多掌勺人会选择浓郁味道的老母鸡汤、猪骨浓汤、浓滑鱼汤、牛肉浓汤等罐装浓汤，但这种汤的含盐量却相当高。比如，蘑菇奶油汤中每18克就含有约0.4克钠，紫菜蛋花汤里每8克就含有约0.536克钠。
提示：尽量少吃罐头，购买罐头食品后要仔细挑选，或干脆买无盐罐头，回家自己添加适量的盐。想喝汤，最好自己动手做，图省事用罐装浓汤时，要多放水和新鲜蔬菜，蔬菜中丰富的钾对钠有一定的平衡作用。
藏身处六：小零食
瓜子、话梅、花生、饼干等小零食，制作时都会用食盐来调味，吃起来口感就偏咸。
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“隐盐”代表爆米花
爆米花是不少人在家“解闷儿”时的吃食，但其含盐量却超高。一大袋爆米花所含的盐分大约有5至7.5克，比一天的摄入总量还多。
“隐盐”代表沙拉
那么多藏盐的东西不能吃，来点沙拉总可以吧?按说，沙拉的主要原料是新鲜蔬菜、水果，绝对是营养的来源，但沙拉的健康与否，关键还要看它的配料和酱料。
番茄酱、沙拉酱的含盐量本就不低，若沙拉的配料中加了火腿、熏肉、乳酪等含盐大户，沙拉就变得不那么健康了。
提示：尽量选择无盐或低盐小零食。比如说，相同的热量，油炸花生米含盐量约0.09克，比五香干果花生就要低很多。
藏身处七：含盐饮料
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碳酸饮料是要“敬而远之”的，那喝点“没汽儿”的运动饮料总可以吧?答案是：不行。
这些运动饮料的含盐量很高，是为大量运动后需要补充电解质的人准备的，活动幅度和活动量都不大的人，喝这样的饮料只会给肾脏增加负担，很容易引起浮肿。
“隐盐”代表蔬菜汁
每天吃5份水果、蔬菜，对健康是非常有益的，但可不要被蔬菜饮料迷惑，每杯成品蔬菜汁的钠含量约为0.7克，多喝两杯一天就不用吃盐了。
提示：买个榨汁机花不了多少钱，自己动手做鲜榨水果、蔬菜又省钱又健康，想再省点钱，连汁都不用榨，洗洗直接吃。
为淡中香出招
第1招：菜到嘴边再放盐
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炒菜、做汤时先别放盐，尤其是做汤时，水要一次放到位，不要中途加水，否则汤水的温度突然下降，会损害汤的美味。等到菜和汤做熟了，快上桌面的时候再撒点盐，咸味是最浓的，哪怕是一点点盐也不会让你觉得淡。切记不要再放味精，食材的鲜香会自然溢出。
第2招：以酸代盐
尝试借助甜、酸来调剂食物的味道，可以减少盐的摄入，同样能刺激准妈妈的食欲，有时候甚至比单纯放盐来得更美味。而且，要学会利用天然的酸甜味道，比如新鲜的碎柠檬片、切碎的新鲜药草、番茄、山楂等都是相当提味儿的佳品。
第3招：清淡本色
并非所有菜肴都是“无盐不香”，有些菜偏偏因清淡而美味。就像蘑菇汤，越清淡越能衬出蘑菇的鲜香，而且蘑菇的营养价值非常高，不妨多吃。
第4招：大鱼大肉不放盐
鱼和肉本身就含有无机盐，所以在烹饪的时候尽量不放盐，吃它的本味儿就好。如果怕腥，可以稍微放一丁点盐提提味。
第5招：称称
别懒!更别凭感觉放盐，即使一道菜很需要加盐，也不妨称称你究竟加了多少，每一次都只加一点点，边尝边加。, http://www.100md.com(陈伟)
一些食品(半成品)在加工过程中就已经加入了盐。比如面条，由于在工序上需要通过碱化来处理面条，使之更加劲道，所以面条中的含盐量比普通面粉几乎多出两倍。而方便面等成品为了保鲜和方便保存也会加入很多盐。另外，很多人不知道的是，瓶装罐头也会加入很多盐。这时的盐由于与糖在一起，起到促进甜味的作用，所以我们无法从中察觉。
以下文中数据来自《中国膳食食物成分表》和《美国膳食指南》
藏身处一：调味品
平时常用的味精、番茄酱、蚝油、酱油、甜面酱等调味品，都是含盐大户。一勺5至6毫升的酱油中就含有约1克钠，20克黄酱中含有2克多钠，1块酱豆腐约含1.5至2克钠。除了汁状调料，像酱菜、咸菜这些菜料就更不用说了。
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“隐盐”代表味精
味精的主要成分是谷氨酸钠，它会与血液中的锌结合后排出体外。
藏身处二：甜品
在奶酪、糕点成坯后储存发酵前，表面是要抹上一层盐来腌的，这是发酵和储存的需要。而且，如果吃正宗的圣诞大餐，会用很多咸味奶酪入菜，不知不觉就会吃进很多盐。
“隐盐”代表冰淇淋
冰淇淋也是藏盐“高手”。为了口味的完美，冰淇淋在制作过程中会添加盐分，只是浓郁的酸甜味把咸味覆盖住了，欺骗了你的味觉。
提示：少吃冷饮的同时，在选购奶酪、糕点时也仔细阅读盐含量标签，而且别被烘烤或无脂点心所蒙蔽，它们只是低脂，但含盐量却不一定少。
, 百拇医药 藏身处三：快餐
快餐的油脂含量很高，含盐量也令人咋舌。就拿准妈妈最馋的节日大餐鸡翅、比萨、面包、薯条来说，四样都吃就要摄入一定量的盐，就和喝海水一样。而且快餐还有各种高盐佐料。
“隐盐”代表方便面
一包方便面的含盐量能达到约6克。当你打开各种调味包，这一餐摄入的盐就已经超量了。
“隐盐”代表三明治
三明治是不少人的早餐。不过，绝大部分三明治的含盐量都超过2克，有的甚至高达3.5克。这是因为，其中加入了大量奶酪、火腿、咸肉等高盐配餐。
提示：油炸快餐只可用于解馋，偶尔为之，切不可当主食。想吃三明治或方便面，尽量不选高盐配料，而用鸡蛋、蔬菜代替。
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藏身处四：熟食
香肠、熏肉、火鸡、午餐肉、腊肉等熟食，是节日大餐中的“硬货”，它们虽然吃起来简单方便，但却含有大量的盐，南方人最爱吃的腊肉，每25克就含约5克钠。
“隐盐”代表火鸡
火鸡是圣诞节必吃的大菜，很多欧美家庭还喜欢自己做，将大量甘笋、西芹、洋葱、栗子等蔬菜塞进火鸡肚子里，再在表层抹上多种香料，放入烤炉中烤。
和他们相比，中国人吃的火鸡是最“实惠”的，因为菜少肉多，而且调料丰富。所以，一餐下来，只吃火鸡就至少要吃进去1克左右的盐。
提示：只有一个要求，少吃熟食，非要吃的话一定要选品牌熟食，含盐量会低50%左右。
藏身处五：罐头
, 百拇医药
罐头食物以其方便、美味赢得不少人的青睐，但它的营养价值其实很低，而且在制作过程中会添加大量盐、酱汁和调味品，千万别“迷恋”。
“隐盐”代表罐装浓汤
大餐中怎么能少了浓浓的热汤?很多掌勺人会选择浓郁味道的老母鸡汤、猪骨浓汤、浓滑鱼汤、牛肉浓汤等罐装浓汤，但这种汤的含盐量却相当高。比如，蘑菇奶油汤中每18克就含有约0.4克钠，紫菜蛋花汤里每8克就含有约0.536克钠。
提示：尽量少吃罐头，购买罐头食品后要仔细挑选，或干脆买无盐罐头，回家自己添加适量的盐。想喝汤，最好自己动手做，图省事用罐装浓汤时，要多放水和新鲜蔬菜，蔬菜中丰富的钾对钠有一定的平衡作用。
藏身处六：小零食
瓜子、话梅、花生、饼干等小零食，制作时都会用食盐来调味，吃起来口感就偏咸。
, 百拇医药
“隐盐”代表爆米花
爆米花是不少人在家“解闷儿”时的吃食，但其含盐量却超高。一大袋爆米花所含的盐分大约有5至7.5克，比一天的摄入总量还多。
“隐盐”代表沙拉
那么多藏盐的东西不能吃，来点沙拉总可以吧?按说，沙拉的主要原料是新鲜蔬菜、水果，绝对是营养的来源，但沙拉的健康与否，关键还要看它的配料和酱料。
番茄酱、沙拉酱的含盐量本就不低，若沙拉的配料中加了火腿、熏肉、乳酪等含盐大户，沙拉就变得不那么健康了。
提示：尽量选择无盐或低盐小零食。比如说，相同的热量，油炸花生米含盐量约0.09克，比五香干果花生就要低很多。
藏身处七：含盐饮料
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碳酸饮料是要“敬而远之”的，那喝点“没汽儿”的运动饮料总可以吧?答案是：不行。
这些运动饮料的含盐量很高，是为大量运动后需要补充电解质的人准备的，活动幅度和活动量都不大的人，喝这样的饮料只会给肾脏增加负担，很容易引起浮肿。
“隐盐”代表蔬菜汁
每天吃5份水果、蔬菜，对健康是非常有益的，但可不要被蔬菜饮料迷惑，每杯成品蔬菜汁的钠含量约为0.7克，多喝两杯一天就不用吃盐了。
提示：买个榨汁机花不了多少钱，自己动手做鲜榨水果、蔬菜又省钱又健康，想再省点钱，连汁都不用榨，洗洗直接吃。
为淡中香出招
第1招：菜到嘴边再放盐
, http://www.100md.com
炒菜、做汤时先别放盐，尤其是做汤时，水要一次放到位，不要中途加水，否则汤水的温度突然下降，会损害汤的美味。等到菜和汤做熟了，快上桌面的时候再撒点盐，咸味是最浓的，哪怕是一点点盐也不会让你觉得淡。切记不要再放味精，食材的鲜香会自然溢出。
第2招：以酸代盐
尝试借助甜、酸来调剂食物的味道，可以减少盐的摄入，同样能刺激准妈妈的食欲，有时候甚至比单纯放盐来得更美味。而且，要学会利用天然的酸甜味道，比如新鲜的碎柠檬片、切碎的新鲜药草、番茄、山楂等都是相当提味儿的佳品。
第3招：清淡本色
并非所有菜肴都是“无盐不香”，有些菜偏偏因清淡而美味。就像蘑菇汤，越清淡越能衬出蘑菇的鲜香，而且蘑菇的营养价值非常高，不妨多吃。
第4招：大鱼大肉不放盐
鱼和肉本身就含有无机盐，所以在烹饪的时候尽量不放盐，吃它的本味儿就好。如果怕腥，可以稍微放一丁点盐提提味。
第5招：称称
别懒!更别凭感觉放盐，即使一道菜很需要加盐，也不妨称称你究竟加了多少，每一次都只加一点点，边尝边加。, http://www.100md.com(陈伟)