无茶不成礼

    贵州凤冈肥沃而神秘的土地盛产好茶，凤冈人们热衷喝茶。在凤冈走亲访友，首先淡茶相敬：一日三餐，餐餐有油茶，无茶不成礼，无茶不就餐。可见茶已成为凤冈人生活的重要组成部分。淡茶有顶罐茶、烧锅茶、罐罐茶、冲泡茶四种。顶罐茶是将顶罐悬在三角架上。在顶罐中加水，然后在下面用柴火烧，待水烧开后，加入茶叶。这种喝法多半是上了年纪的老人边烧茶喝边抽旱烟，或唱茶歌，休闲自得。烧锅茶是用大铁锅先将水烧开。置入茶叶，煮沸即可，适用于劳作现场和村民干活前烧一大壶提上山解渴。罐罐茶是用沙子罐装水在柴火中煨，待水沸腾后再加入适量茶叶，这种茶比烧锅茶更浓香。冲泡茶就是当今常用的开水泡茶。

    凡是到过凤冈的人都知道，凤冈人有喝油茶的习俗。凤冈人喝油茶。不是把油茶当休闲食品，偶尔喝喝玩的，而是每日必喝，餐餐必喝。有谚语“三天不喝油茶汤，做起事来心发慌”。油茶汤在凤冈被誉为“干劲汤”。在当地，油茶以其独特的风味成为一大特色习俗，而传承了唐宋时代煮茶遗风的凤冈土家油茶茶艺更让人赞不绝口。

    油茶山歌沁心肺

    油茶是凤冈人一道美味佳肴，他们天天吃，天天喝，从不言腻。“一日无茶，周身软搭，喝了油菜，挑起粪桶满坡爬。”在凤冈一带，时常流淌着这样几句沁肺入腑的山歌。油茶已浸润到父老乡亲硬铮铮的骨子里面 ......