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和茶馆:以和为贵,中庸为本
http://www.100md.com 2010年3月1日 《饮食与健康·下旬刊》 2010年第3期
     古家具、老绣片、历代水具茶具、银饰造像……走进和茶馆,仿佛穿越了时空,身处了另一个世界。

    和茶馆的创始人庞颖女士是这样描述她心爱的“杰作”:“1999年,在西湖边有了个小小的和茶馆,这本是一个自己也许还有亲朋好友喜欢的地方。却意外地获得了众多茶客的激赏。”

    如今,和茶馆已经历了四个年头,从人民路的150平方米发展到现在惠民路的1200平方米,和茶馆不仅融入了杭城人们的生活,也给杭州的休闲文化注入了一股活力。

    走进和茶馆。你不会急于坐下点上一杯茶,那儿古朴典雅的布置会更吸引你的眼球。古门、古窗、古床、老绣片、历代水具茶具、银饰造像等等,进入和茶馆就好像进入了一个摆满着古玩物的博物馆,这就是和茶馆不同于杭城其它茶馆的独特之处。

    和茶馆的古典不在于旧元素的堆砌,而是通过对传统文化的认知,将现代元素的东西和传统元素的东西结合在一起。以现代人的审美需求来打造富有传统韵味的事物。

    新古典主义的经营理念被证明是成功的,第一家和茶馆在开了不到两个月就容不下慕名而来的茶客了。现在的和茶馆在苏州和日本都有了加盟店。“新古典主义”的风格大受欢迎。

    对中国传统文化的热爱让庞颖一开始就历数中国茶文化的发展,她说,和茶馆的诞生与杭州文化的发展息息相关。

    庞颖说,喝茶是杭州人永远的休闲,但以前流通领域不发达。经济水平也不高,这就使消费产品显得单一化,大部分的茶馆都仅以提供茶为主,而且大部分都是本地茶。如今。经济发达,人文、地理环境也随之发生着很大的改变,物质的富足已满足不了人们的需要。人们开始追求精神上的享受。

    于是,以文化为定位之本的和茶馆应运而生,而“和”字则取意于中国人传统的世界观和价值观——中庸二字。庞说,她觉得,一个人有一个很好的心态很重要,只要勇敢地分析自己的状态。他就一定能在这个世界找到属于自己的位置。

    如今,你在和茶馆坐下,除了能品味那芳香四溢的名品茶外,还能品尝到茶馆师傅精心制作的各类点心和水果拼盘,这打破了传统的单一品茶的方式。品茶的同时,享受到了更多的生活情趣。, 百拇医药(张汀文)