当前位置: 首页 > 期刊 > 《饮食与健康·下旬刊》 > 2010年第6期
编号:12030848
红楼梦里的养生美食——藕与藕粉桂糖糕
http://www.100md.com 2010年6月1日 《饮食与健康·下旬刊》 2010年第6期
     原文赏析

    第四十一回写贾母吃完茄鲞后,丫鬟们送来两盒点心,其中一盒是藕粉桂糖糕,另一样是卷酥,贾母便捡了一个卷子吃了。薛蟠过生日时,寻了又长粉脆的鲜藕、西瓜、还有暹罗国进贡的灵柏香薰的暹罗猪、鱼,请贾宝玉过来赏鲜。宝玉来后“果见瓜藕新异”(《红楼梦》第二十六回:蜂腰桥设言传心事,潇湘馆春困发幽情)。

    历史溯源

    藕粉与桂花糖都是杭州的著名特产,所以“藕粉桂糖糕”是一道江南风味的精美糕点。《本草纲目拾遗》言“冬日掘取老藕,捣汁澄粉,干之,以刀削片,洁白如鹤羽,入食品。先以冷水少许调匀,次以滚水冲入,即凝结如饴,色如红玉可爱,加白糖霜掺食,大能营胃生津” ......

您现在查看是摘要页,全文长 2459 字符