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编号:12019172
百抖茶
http://www.100md.com 2010年10月1日 《饮食与健康·下旬刊》 2010年第10期
     品茶亦雅亦俗。聆一曲《古刹幽境》,赏一曲《铁观音》,就一杯紫砂乌龙,品茗赏诗;或围坐在火塘边,抓起小茶罐,抖动百次煎烤,饮之解乏消渴。

    品茶,从寻访种茶的土地开始。

    云南省凤庆县城往北20多公里的大寺乡马庄,正是春暖花开的好时节,桃花李花温柔地开着,闪着淡淡的红,纯纯的白。核桃树则在湛蓝的天空里,展露着枝干的苍劲,还有那满山修剪得整整齐齐的茶园。透着深深的绿。凑近一看,茶树上已长出了许多柔嫩的新叶来,惹人喜爱。

    村里的老人们围坐在火塘边,喝茶聊天。热情地招呼起我们来。经过张学富老人的提点。原来我们喝的茶就是我们一直要找寻的百抖茶了。70岁的张老先生很健康也很健谈,他说“百抖茶”的喝法和由来,一代代在村民的口中流传,小时候就曾听其伯父细细地讲过。明崇祯十二年(1639年),大旅行家徐霞客从右旬(昌宁),到顺宁(凤庆),到高枧槽(马庄)。此时已是黄昏,他叩开了一所茅屋,一位鹤发童颜的梅姓老翁为其用“百抖”的手法煎烤出有名的太华茶待客 ......

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