洗肾患者的饮食原则

    补充高质量的蛋白质

    虽然蛋白质在透析的过程中会流失,但若为补足摄入量而摄取过多,又可能会出现高血磷状况,所以必须要有“保证足够,但需限量”的观念。建议患者应以蛋、奶、牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉、黄豆等较优质、利用率较高的蛋白质作为主要来源。在血液检查中,血胆固醇在正常范围以下者,可以选择铁质丰富、能补血的红肉;若有较高胆固醇者,则宜选择含DHA的鱼肉作为蛋白质来源。

    油脂的摄取要慎选

    如果摄取了较多的动物性蛋白质,相对地,动物性脂肪摄取量也较高,因此烹调用油就应该较少 ......