红薯叶，也叫地瓜叶，在美味佳肴不断翻新的今天，它已堂堂正正地登上了餐桌展示风采。红薯叶在国外颇受青睐，亚洲蔬菜研究中心称之为“蔬菜皇后”。

    据研究，红薯叶营养成分丰富，每100克红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克。维生素C0.32毫克，这些在蔬菜中均属上乘。

    红薯叶的吃法多种多样，现仅以红薯叶黏粑为例，供您制作品尝。

    取新鲜红薯叶500克，油菜300克，洗净沥水后切细，加面粉、玉米面、黄豆粉各120克，撒在切细的红薯叶和油菜上拌匀，加盐，再拌匀后，在水已开的蒸锅上蒸10分钟即可。出锅后根据个人口味添加调料，如酱油、醋、香油、辣椒油等，食之会令人回味无穷。

    研究显示，吃用红薯叶制作的食品可以促进消化、健胃、通便，提高免疫功能、止血、降糖、保护视力、延缓衰老和护肤等。因此，提倡常吃红薯叶制作的食品。

    摘自《健康报》张秀全

    腿痛别不当回事

    中老年人出现下肢疼痛、麻木、酸胀或间歇跛行时，很多人都误认为是老寒腿、骨质疏松、关节炎等，自行诊断后吃点止痛药、补点钙剂后，病情却不见好转。其实老年人如果出现不明原因的下肢疼痛，可能是下肢动脉硬化闭塞造成的恶果。

    下肢动脉硬化的治疗是十分困难的，这种病重在预防。建议中老年人，一定要注意合理饮食，积极治疗原发病，如高血压。高脂血症、糖尿病。如果出现下肢疼痛、跛行、发凉及时到医院求医治疗。如果已诊断为下肢动脉硬化，要禁止赤足行走，不要用热水烫脚，防止烫伤。同时注意穿鞋不要过紧.以免磨破脚 ......