明前绿茶最防癌

    每天喝绿茶的人与不喝绿茶的人相比,患癌的危险性显著降低。经常喝绿茶能够防癌的原因在于绿茶富含一种名叫儿茶酸的多酚。

    国外有研究表明,绿茶中含有的多酚,具有杀死癌细胞的作用,并能抑制癌瘤组织周围血管的增长。每人每天若饮用4杯以上的绿茶,可以降低罹患皮肤癌的几率。若是将绿茶成分掺入护肤品之中,也有可能取得类似的效果。

    此外,茶叶中还含有多种抑制细胞突变的成分,它具有很强的抗氧化作用。与很多蔬菜和瓜果相比,茶具有更高的抗氧化能力,能有效清除自由基。自由基会引起过氧化反应,对人体造成伤害。茶中所含多酚类,也称为茶鞣酸或茶单宁,这些酚类化合物具有清除自由基与抗氧化的效用,它对化学致癌物苯并芘类诱导体有很强的抑制作用。喝茶可预防肺癌、口腔癌、结肠癌、食道癌、胃癌、直肠癌等多种癌症,清明以前采摘的绿茶效果更为明显。

    需要提醒人们的是,要想达到预防疾病的效果,每天都要喝绿茶,并要持之以恒。

    摘自《健康报》吴雄志

    春天喝点儿豌豆汤

    蔬菜中富含维生素C,但维生素C相当“娇气”,极易在烹炒加热中流失。而豌豆有独特的长处,它在加热后仍能保留60%的维生素C。

    胡萝卜豌豆汤

    胡萝卜100克,豌豆50克,洋葱(白皮)25克,芹菜25克,植物油10克,盐3克,胡椒粉3克,味精2克。

    胡萝卜、葱头切成指甲片大小,芹菜切斜刀片。炒锅注油烧热,下胡萝卜煸炒,加入葱头、芹菜、豌豆、水、精盐、胡椒粉煮开,小火煮至豌豆熟烂,撒入味精即可。

    葱香豌豆汤

    豌豆200克,小麦面粉50克,大葱50克,咖喱2克,大蒜(白皮)10克,姜10克,茴香粉2克,胡椒粉2克,盐4克,香菜10克,植物油15克 ......