乔·卡特谈健美饮食
我通常从赛前17周开始控制饮食，备赛期间，我每天最少吃8顿，有时候吃9顿、10顿、甚至更多，只要没有训练或者睡觉，我要么是在做饭要么是在进食。
备赛期间，我会在凌晨4:30起床并开始进食，我每两个半小时进食1次，上午8～9点又上床睡觉。
晚上睡觉之前我会设定好闹钟，以便晚上起来进食2～3次。习惯之后并不会影响睡眠质量，一般我晚上醒来后不会多想，立即起床做饭，吃完后继续睡觉。
我每天的第1餐通常吃鸡蛋清和燕麦片，第2餐是训练前餐，吃乳清蛋白和燕麦片，第3餐是训练后餐，吃烤牛排和糙米饭。
第4到第8～10餐吃鱼肉和蔬菜。我每餐吃1磅鱼肉，通常是鲑鱼或比目鱼(有时候我可能会代之以鸡胸肉，鸡胸肉比鱼肉烧烤的时间长，这也是我选择鱼肉的原因之一)。至于蔬菜，多数是青豆和芦笋。总之，我备赛期间每天摄入的蛋白质超过600克。
你也许觉得600克蛋白质太多了，我需要一定量的蛋白质来防止过快的减少体重和肌肉损耗，通过摄入较多的蛋白质，我可以确保在燃烧脂肪的同时不损失肌肉。
每天，我花在准备食物和进餐上的时间一样多，有些人可能会提前准备好天的食物，但我每一顿都独立准备，因为现做的食物味道更好。每隔两个半小时，我就下一次厨。吃完后，我有大约20分钟左右时间回答电子邮件或回电话，休息一会或训练后返回厨房准备下顿。
我猜自己可能是个偏执狂吧，为了获得成功，我把一整天都用在健美上，作为一个职业健美运动员，我喜欢全身心投入，我不想走捷径。
非赛季我的食谱与备赛期间几乎一样，只不过多加一些碳水化合物，减少一些蛋白质。备赛期间我每天只摄入150～375克碳水化合物，非赛季则增加到每天1000克，仍然选择富含膳食纤维的复合碳水化合物，如燕麦片和糙米饭。训练后，我会摄入一些葡萄糖，而备赛期间则完全不摄入任何简单碳水化合物。
我认为富含膳食纤维的复合碳水化合物是节食期间的好帮手，我选择的所有碳水化合物食品都富含膳食纤维。膳食纤维能减慢碳水化合物的消化吸收过程，这意味着胰岛素的分泌不会太激烈，当你想减脂时这很重要。假如你摄入100克快速吸收的碳水化合物，在短暂的能量供应后马上就是能量供应急剧下降，而当你摄入同样量的富含膳食纤维的碳水化合物时，由于膳食纤维具有能量缓释作用，可以使能量供应更平稳持久。
膳食纤维还能减慢蛋白质的消化过程，延长蛋白质经过消化道的时间，使每一克蛋白质都得到充分消化利用，这是膳食纤维的另一个好处。
对一个块头像我这么大的人来说很难长期保持颠峰状态，一年只参加一次比赛对我来说很有效。我认为不经常比赛时更容易取得进步，而这正是裁判希望看到的。, 百拇医药(文 王佳林)
备赛期间，我会在凌晨4:30起床并开始进食，我每两个半小时进食1次，上午8～9点又上床睡觉。
晚上睡觉之前我会设定好闹钟，以便晚上起来进食2～3次。习惯之后并不会影响睡眠质量，一般我晚上醒来后不会多想，立即起床做饭，吃完后继续睡觉。
我每天的第1餐通常吃鸡蛋清和燕麦片，第2餐是训练前餐，吃乳清蛋白和燕麦片，第3餐是训练后餐，吃烤牛排和糙米饭。
第4到第8～10餐吃鱼肉和蔬菜。我每餐吃1磅鱼肉，通常是鲑鱼或比目鱼(有时候我可能会代之以鸡胸肉，鸡胸肉比鱼肉烧烤的时间长，这也是我选择鱼肉的原因之一)。至于蔬菜，多数是青豆和芦笋。总之，我备赛期间每天摄入的蛋白质超过600克。
你也许觉得600克蛋白质太多了，我需要一定量的蛋白质来防止过快的减少体重和肌肉损耗，通过摄入较多的蛋白质，我可以确保在燃烧脂肪的同时不损失肌肉。
每天，我花在准备食物和进餐上的时间一样多，有些人可能会提前准备好天的食物，但我每一顿都独立准备，因为现做的食物味道更好。每隔两个半小时，我就下一次厨。吃完后，我有大约20分钟左右时间回答电子邮件或回电话，休息一会或训练后返回厨房准备下顿。
我猜自己可能是个偏执狂吧，为了获得成功，我把一整天都用在健美上，作为一个职业健美运动员，我喜欢全身心投入，我不想走捷径。
非赛季我的食谱与备赛期间几乎一样，只不过多加一些碳水化合物，减少一些蛋白质。备赛期间我每天只摄入150～375克碳水化合物，非赛季则增加到每天1000克，仍然选择富含膳食纤维的复合碳水化合物，如燕麦片和糙米饭。训练后，我会摄入一些葡萄糖，而备赛期间则完全不摄入任何简单碳水化合物。
我认为富含膳食纤维的复合碳水化合物是节食期间的好帮手，我选择的所有碳水化合物食品都富含膳食纤维。膳食纤维能减慢碳水化合物的消化吸收过程，这意味着胰岛素的分泌不会太激烈，当你想减脂时这很重要。假如你摄入100克快速吸收的碳水化合物，在短暂的能量供应后马上就是能量供应急剧下降，而当你摄入同样量的富含膳食纤维的碳水化合物时，由于膳食纤维具有能量缓释作用，可以使能量供应更平稳持久。
膳食纤维还能减慢蛋白质的消化过程，延长蛋白质经过消化道的时间，使每一克蛋白质都得到充分消化利用，这是膳食纤维的另一个好处。
对一个块头像我这么大的人来说很难长期保持颠峰状态，一年只参加一次比赛对我来说很有效。我认为不经常比赛时更容易取得进步，而这正是裁判希望看到的。, 百拇医药(文 王佳林)