千年名药

    阿胶，是我们最为熟知的名贵中药，也叫傅致胶、盆覆胶、驴皮胶。顾名思义，就是马科动物——驴的皮去毛后熬制而成的胶块。古代曾作为贡品进贡皇帝，因此又有“贡胶”之称。阿胶对原材料以及工艺的要求都十分苛刻，然而不久前媒体的调查发现，很多阿胶的原料竟来自于牛皮、马皮，甚至是劣质皮料。

    黑毛驴与阿胶的渊源

    我国现存最早的东汉时代医学专著《神农本草经》中就对阿胶有所记载。阿胶的前身是用兽皮煎煮熬制成的胶，很久以前先民们发现长时间地烹煮兽皮，其液汁可浓缩为一种黏稠物，而且黏性很大，干燥后坚固难破，那个时候，胶还没有和治病联系起来。后来，人们发现，食胶可增强体力，治疗某些疾病，于是，胶就从一种工具变成了一种药物。阿胶的药用最早见于湖南长沙马王堆汉墓出土的古医帛书《五十二瘸方》，说明阿胶的药用在我国至少已有2000年以上的历史。《神农本草经》将其列为上品，以后历代本草均有论述。

    阿胶的用法在历史上有很多的记载。民间有这样的说法，制作阿胶要选用的毛驴必须是白蹄黑毛驴，而且毛驴还要吃了狮耳山上的草，喝了狼溪河的水，月光下在地上打10个滚才符合条件。除了毛驴，熬胶所用的水也应是河井之水。虽然以上说法还未得到科学论证，但可以看出人们对于制作阿胶的材料要求很严。按照唐代药学专著《本草图经》的记载：“阿胶 ......