“祗将食粥致神仙”是南宋爱国诗人陆放翁的养生经验。他晚年在一首七绝中写道：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得《宛丘》平易法，祗将食粥致神仙。”大意是说人们都希望能长生，却不知道其中的奥妙就在眼前。我从《宛丘集》这本书里学到一种简便易行的方法，就是以食辩来达到延年益寿的目的。我们知道，陆放翁确曾享有高龄，活了八十多岁，可见他写的这首诗确是经验之谈哩。

    为什么老人食粥可以延年呢?这是由老人的生理特点所决定的。中医认为：“年四十而阴气自半”。一般人的年龄超过四十岁，体内的阳气就逐渐下降，阴气则逐渐上升，新陈代谢逐步缓慢下来。至于年近古稀的老人问题就更多了；不但生理机能衰退，而且还常常伴有各种慢性疾病，对许多食物不是消化不了 ......