食品无秀于淆杂，其要在于专简；食味无务于浓酽，其要在于淳和；食料无务于丰赢，其要在于从俭；
食物无务于奇异，其要在于守常，食制无务于脍炙生鲜，其要在于蒸烹如法；食用无务于厌饫口腹，其要在于饥饱腹中。(郑樵《食鉴》)
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语译。食品不在于混杂错乱，其要领是专一简略；食味不在于浓郁厚昧，其要领是质朴平和；食料不在于丰盈有余，其要领是顺从俭省；食物不在于罕见奇特，其要领是日常用品；食物制备不在于
烤肉鲜鱼，其要领是烹饪得法；食用时不在于贪纵口福，塞饱肚子，其要领是饥饱适中，恰到好处。
(国 祥)