夏天气温较高，各种病原因都十分猖獗，食物中毒是夏秋两季常见的急性病。

    笼统地讲，食物中毒包括进食含有毒性金属盐类的食物、含有细菌毒素的食物以及毒草、毒鱼等而发生的病变。近年来多次发生的亚硝胺及毒酒中毒也包括在内。职业中毒及服毒自杀不在此列。

    按照引起中毒物质的不同，食物中毒可分为四大类：

    1 细菌性食物中毒：吃进被细菌或其毒素污染的食物而得病。

    2 植物性食物中毒：吃进了有毒植物(包括果、果仁)所致。

    3 动物性食物中毒：吃进有毒动物所致，如毒鱼等。

    4 化学性食物中毒：误食过量化学性食物或药物而得病。

    常见的食物中毒为细菌性的，细菌性食物中毒有如下共同特点；多发生在气候温暖季节；常在同一食堂、饭店或餐厅进食后集体发病或全家同时有三人以上发病；潜伏期短 ......