平时，有些婴幼儿常发生腹泻、呕吐；全身皮肤出现红色盐状小疹，或头面部出现红斑丘疹，流出半透明液体，瘙痒异常……以上症状时好，时坏，反反复复。如果找医生，多诊为食物过敏反应、过敏性皮炎、牛奶过敏等。这是由于小儿对所进的食物出现了不良反应的缘故。

    为什么同样食用某种食物，多数人反应正常，而个别人会发生过敏反应呢?这要从两方面找原因。

    一、食物过敏。它与人体的免疫能力有关。在正常情况下，食物中的某种抗原(特别是蛋白质抗原)，进入人体后出现刺激免疫反应，这种反应对身体是有益的。但是，有时抗原的量大大超过抗体的量，或以异常反应形式进行，就会产生过敏症状，诸如湿疹(俗称奶癣)、荨麻疹、哮喘等。

    为什么吃同一样食物，有时有过敏反应，有时又没有任何反应?因为食物中某些分解或部分分解的蛋白质抗原进入人体后，异常反应的形式有的进行到底，有的不进行到底；再有，所进食物中抗原的量有多有少。所以，吃同一种食物有时有过敏症状，有时没有。

    最常见的诱发过敏的食物有牛奶、鸡蛋、鱼、虾、蟹、小麦、豆类等蛋白质食物。特殊过敏性体质的小儿 ......