培养具有体魄健康、智力发达的孩子，与合理充足的营养是分不开的。

    1990年，南京市儿童保健所对两所条件较好的幼儿园进行了营养调查，结果显示，一餐二点供给的营养素，除维生素c和铁偏高外，其他营养素均低于标准供给量。营养素的分布也不合理，优质蛋白质供给过剩，动物脂肪含量过高，谷类食物与蔬菜摄入量偏低。以上情况势必直接影响儿童的体质与生长发育。另外，调查发现，菜肴的烹饪水平，也直接影响小儿的食欲。

    为了促进幼托机构和家庭对幼儿膳食的营养和烹饪水平的重视，南京儿童医院、南京市关心下一代协会、爱德基金会等10个单位联合主办了南京市“爱德杯儿童营养烹饪大赛”，有107名选手分别来自54所幼儿园。大赛分为初赛、复赛、决赛。最后评出1名一等奖，2名二等奖，3名三等奖，4名优胜奖。

    决赛除了规定菜点外，还有自选菜点。现将一、二等奖的自选菜点介绍如下：

    一、获奖菜肴

    瓢儿口蘑(一等奖)南京市粮食局幼儿园孙玲

    原料：虾仁150克，肥膘肉少许，菊叶150克，口蘑10片，蛋清3只；火腿、冬菇、黄瓜皮各10片，切成菱形片；盐、味精、料酒、糖、香油、葱姜汁、色拉油(或用麻油代替)、淀粉各少许，鸡汤少许 ......