老年人慢性腹泻多属中气不足或脾肾阳虚，因脾气虚弱、运化失职而造成。所以，食疗就应以健脾益气、理湿止泻为原则。

    一、参莲大枣粥 党参10克。干莲子10克，大枣10枚、粳米30克。党参、莲子碾细末待用。将大枣用水略煮，剥皮去核，取枣肉切碎。以煮枣水将米、枣肉、党参末、莲子末煮成粥。早晚温热服食。党参补中益气、莲子补脾止泻、大枣健脾和胃、粳米和胃止泻，诸物成粥共达益气健脾止泻之效。此方组织严紧周密，屡试皆效。

    二、茯苓栗面粥 茯苓30克，栗子10克，糯米20克，小米20克。茯苓及粟子碾碎成细面状，与糯米、小米同煮成粥，每日服2～3次，茯苓健脾利湿，栗子健脾和胃，糯米益气和胃止泻，小米渗湿止泻。此粥因栗子“多食则气滞难消”，糯米又较粘滞，故应少吃常服，持之以恒，方可奏效。

    三、白扁豆粥 每次取炒白扁豆60克(或鲜白扁豆120克) ......