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编号:11857206
萝卜佳肴多隽味
http://www.100md.com 1994年12月1日 《祝您健康》 1994年第12期
     其貌不扬的萝卜,若将其巧制妙作,可烹制出花样繁多,美味可口的各式风味佳肴。

    一、洁妍彩卷

    原料:约500克(实用100克)的大萝卜一个,水发冬菇100克,胡萝卜100克,净冬笋100克,大青椒4只,白糖150克,精盐15克,白醋少许。

    制法:将萝卜洗净,顺长以最大限度切下形似纸张的大片20张(余下萝卜另作它用),放入冷盐开水中。白糖用开水化开(水不能多,甜度要浓,呈牙黄色),冷却并放入白醋。冬菇去蒂与胡萝卜、冬笋均切成细丝,分别入沸水中略烫,捞起以精盐拌味待用 ......

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