南京人曾流行一个口头谚语：南京人，求不老，不吃鱼肉爱吃草，枸杞蒌蒿菊花脑。菊花脑，即甘菊的嫩头。

    我国先人在上古时代即已知菊花的食用功能，《神农本草经》云：“鞠华，味苦平，久服利血气。轻身，耐老延年。一名节华，生川泽及田野。”菊花还叫日精，又名女节、女华、女茎、更生、周盈、阴成、白华。正月采根，三月采叶，五月采茎，九月采花 ......