誊为“大蒜博士”的老同学沙君，研究蒜医学有素，曾获大蒜方面医学研究的科技奖多项。日前有机会与之一席谈，才识得大蒜真面目，特追记发表。

    ▲(沙)(下略)药食同源，食物中能起到多种医学功能的应该说首推大蒜。

    ●(黄)(下略)“首推”二字，有待见证。不过，大蒜抗菌和抗病毒作用我相信，而且在防治某些呼吸道和胃肠道的感染性疾病中我都用过，颇有效。大蒜可说是一种天然抗菌素或植物性抗菌素。

    ▲那已是常识了。我国自《名医别录》后的历代本草中都记载大蒜，说它能“散痈肿，除风邪，杀毒气”。国外亦然：西班牙人曾用以治疗印地安人毒箭的创伤；欧洲人用以防治伤风感冒；在二次大战中，用大蒜汁防治脓毒性中毒症和坏疽病；古埃及学者普利尼则列举出大蒜可治61种疾病的名单。

    ●现在又说可防癌，实证呢?

    ▲当然有。从流行病学角度说吧!山东省有个苍山县 ......