什么东西好看又好吃？什么东西能以素胜荤？什么东西不但好吃还能治病、抗癌、防辐射？答案就是——菌类。当每种食物都想给自己冠以绿色美名的时候，真正的高手——菌类植物却一直默不作声。

    第二次世界大战末期，美国向日本长崎、广岛投放了原子弹后，所有植物基本毁灭，只有一种植物顽强地继续生长，这就是被称为“植物之王”的松茸。战后，日本科学家对菌类植物尤其是松茸进行了研究，发现它们具有超强的抗辐射性能和很强的抗癌功能。于是，食用野生菌热在日本兴起。近年，菌类的价值得到广泛认识。这些没有受过任何污染的纯天然食品进入了寻常百姓家，成为人们日常膳食中的健康食品。

    菌类的药理价值相当之高——现代医学研究表明 ......