自然界中存在着许多防癌、抗癌物质，其中最容易选择的是蔬菜。科学家研究证实，科学地选择食用蔬菜，对预防癌症的发生有着重要的作用。

    大蒜性味辛、温，有强烈刺激气味。含有挥发油，主要成分是大蒜素，为一种植物杀菌素，含硫、硒和锗。硒有抑癌的效能，锗可以预防胃癌，有机锗能促进血液循环。诱发体内干扰素，将巨噬细胞诱变为抗癌性巨噬细胞，增强病人病变细胞的抵抗力 ......