现在医学界和营养学家对饮食和健康之间关系最大的分歧之一是：吃“荤”对人类寿命的影响究竟如何。随着人们生活水平的不断提高。健康养生意识的不断增强，在人们平时的观念中，食荤易得心脑血管等疾病，是高血压、高血脂、高血糖“三高”病诱发的罪魁祸首。所以现代人谈“荤”色变。其实，只要科学合理地食荤，不但不会影响健康，而且还能健康养生。延长寿命。

    美国营养学家威尼科医学博士指出，影响健康的原因并不是食物本身。而是不恰当的饮食搭配造成的。例如，一般美国人的饮食中含有大量的脂肪。时间长了脂肪就会沉积在血管壁上，这就增加了动脉硬化、心脏痰患的危险。德国人堪称“吃肉冠军”，据统计每人每年吃肉90千克，结果德国1/3的人便秘，1/3的姑娘体重超过标准，患心脏病、高血压、糖尿病等病的人日益增多 ......