紫菜,为红藻门红毛菜科紫菜属中叶状藻体可食用的种群:藻体呈薄膜状,新鲜时呈红色、褐黄、褐绿或黑紫色,干了以后均呈紫色。由单层或双层细胞组成,形态随种类而异,边缘、全缘或有锯齿,固着器为盘状,生长于浅海潮地带的岩石上。

    紫菜历来被人们视为海味珍品,有着很高的营养价值。我国食用紫菜已有千年以上的历史。早在1400多年前,中国北魏《齐民要术》中就提到“吴都海边诸山,悉生紫菜”,以及紫菜的食用方法等。至北宋年间,紫菜已成为进贡的珍贵食品。目前,欧、美、日等国,已将紫菜誉为保健食品 ......