我们家的餐桌上，经常摆放着几碟奶奶亲手制作的风味小咸菜。这些小玩艺儿，清淡中有些异香，绵厚里浮出甜美，酥脆间带着清爽，使人吃了还想吃，真正过瘾。

    奶奶生在“酱菜世家”，年少时就深谙制作小咸菜的“绝技”。嫩扁豆、鲜茄子、花椒叶、野蒜苗、苦菜儿……土里生的，树上长的，山上采的，水里捞的，几乎所有能吃的东西，一经她巧妙腌制，就会变成可口的美味。奶奶家的小西屋摆了一溜小坛子，里面全是她腌制的宝贝咸菜。

    腌咸菜的技术并不复杂 ......