糖，营养学上也称为碳水化合物。一直以来，很多人都错误地认为它不但是糖尿病的罪魁祸首，而且还带来肥胖等恶劣的后果。其实，糖对健康是不可或缺的，长期戒糖会导致注意力下降，大脑营养失调等。糖没有想像的那么可怕，只要掌握正确吃法，就可以享受糖之趣了。

    不是不甜就无糖

    只有少数结构简单的糖是有甜味的，如葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、果糖、乳糖等，充斥于各种甜食之中的就是它们。自然界存在的多数糖——多糖，吃起来并不甜，各种粮食都是含糖大户，主要是淀粉和糊精。粮食不仅可以提供能量，而且还是B族维生素、膳食纤维、矿物质的重要来源，因此人们的生活中的确不能没有它。

    不吸收的却是好糖

    一般认为 ......