我们在生活中常常可以见到这样的现象，相同年龄和相同工作环境的人，从外表上看可以相差十岁甚至更多。这种未老先衰的现象是由多种原因造成的，其中饮食因素不可忽视。

    含铅食品——铅会使脑内去甲肾上腺素、多巴胺和五羟色胺的含量明显降低，造成神经递质传导阻滞，引起记忆力衰退、痴呆症、智力发育障碍等。人体摄铅过多，还会直接破坏神经细胞内遗传物质的功能，不仅易使人患痴呆症，而且还会使人脸色灰暗，显得衰老。

    霉变食品——粮食、油类、花生、豆类、肉类、鱼类等发生霉变时 ......