[茴香]

    八角茴香，俗称大料。性味辛、甘，温。含有挥发性的茴香醛。因此具有强烈的芳香气味。作为辅料，可以去腥增香，尤其适合炖菜。八角茴香所含茴香醚、茴香酮、茴香醛、柠檬烯等。有促进食欲、祛痰、驱风、抗痉挛、治便秘、延长睡眠时间等作用。另外，还有助于防治肠胃传染病、缓解饱胀和腹部痉挛。

    温馨提示：八角茴香同样属热性调味料，中医建议阴虚火旺者不可过多食用，否则容易发疮。夏天不宜多食，孕妇要忌食。

    [桂皮]

    桂皮，性味辛甘、热，香味浓烈，尝之味辛辣、回味略甜。桂皮含桂皮醛、丁香油等成分，可以提高菜肴的芳香味 ......