名称：大豆(广义的大豆根据种皮颜色和粒形可分为黄大豆、青大豆、黑大豆、其他大豆和饲料豆。狭义的大豆则特指黄豆，本文也即指黄豆。)

    别名：黄豆，黄大豆

    简述：大豆系英豆科一年生草本植物大豆的种子，是我国的特产植物，早在2000多年前的《黄帝内经·索问》中就已将大豆列为五谷之一，称为“菽”。大豆18世纪传入欧洲，现已成为重要的油品及蛋白质生产原料。

    特点：大豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉” ......