原料：草鱼一条(约3斤)，黄豆芽150克，花椒450克，干辣椒450克，葱1根，姜1块，蛋清2个

    调料：盐3茶匙(15克)，土豆淀粉2汤匙(30克)，料酒2荼匙(10毫升)，山柰6个，草果3个，大料3个，香叶4片，丁香15粒，桂皮2段

    做法

    1 将草鱼去鳞、腮和内脏，洗净后将刀垂直于鱼腹有黑膜的位置，轻轻刮掉这层黑膜。切去头部后，顺着鱼骨将鱼身一分为二。

    2 去掉鱼腹上排列的密集的大刺 ......