瘙痒性皮肤病患者及孕妇忌食驴肉，平素脾胃虚寒者不宜多吃。

    1.红烧驴肉

    原料：驴肉500克，食用油、葱、姜、料酒、白糖、酱油、花椒、食盐各适量。

    做法：驴肉洗净，切成小块，葱、姜切丝。锅置火上，放入食用油，烧热后下入驴肉块，炸至红色，捞出沥去油。锅内留底油，放入葱、姜丝爆香，下驴肉炒匀，加入料酒、白糖、酱油、花椒、食盐，炖至肉熟即可。

    特色：补益气血，适用于病后体虚、积年劳损者食用。

    2.驴肉汤

    原料：驴肉500克，豆豉30克，调味品适量。

    做法：驴肉洗净，切成片，放入锅中 ......