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编号:12765047
焖烧技法间的爱情传说
http://www.100md.com 2016年4月1日 食品与健康2016年第4期
     这个世界上,唯爱与美食不可辜负,而当美食与爱情相遇,便更加锦上添花。

    你或许来自云贵好那一口“焖”香,或是来自粤港钟爱烧腊,不同的是烹饪技法,相同的是千转百回的饶舌柔,有着贴心贴肺的无尽情意。今天,让我们伴着一场绵延不绝的舌尖之旅,去见证“焖”与“烧”这两种烹饪技法代表菜背后蕴藏的爱情故事吧。

    定情之物黄焖鸡

    关于“焖”,柔软酥嫩的质感是它的灵魂,分为红焖、黄焖、酱焖、原焖、油焖等等。“焖”是火与水的隔空对话,是用一口锅盖隔绝掉了尘世间的烦恼,以不惜工本的长久之情,微火细心地对待锅内的食物。那般的热而不烈,温煦暖人,造就了“黄焖鸡”鲜亮诱人、色香四溢、块块金黄的独特美感 ......

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