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宝宝餐桌又添绿
http://www.100md.com 2008年4月1日 《家庭·育儿》 2008年第4期
     绿色是春天的颜色,也是健康的代名词。春天宝宝的餐桌上应该有绿色,它不仅赏心悦目,而且还能“勾引”小宝宝的食欲,让宝宝营养均衡,健康成长。

    鸡茸双花

    原料:菜花 西兰花 胡萝卜 香菇 鸡胸等。

    制作过程:

    1、将菜花、西兰花掰成小朵洗净水焯待用,香菇(水发)和胡萝卜均切成小丁备用。

    2、鸡胸用刀背剁松软切丁上浆腌好备用。

    3、胡萝卜、鸡丁过油后捞出,锅中留油放入葱、姜末炝锅,将备好的原料放入锅中翻炒,加入盐和少许味精,点香油出锅即可。

    营养功效:本菜富含蛋白质和多种维生素及微量元素,特别适合宝宝春季食用。

    金丝菜卷

    原料:菠菜150克、白菜叶10克、鸡蛋50克、胡萝卜10克等。

    制作过程,1、将洗好的整棵菠菜、白菜叶和切成丝的胡萝卜分别在加了盐的水中焯熟。在菠菜中另加盐、鸡粉、香油腌制调味。鸡蛋摊成蛋饼切丝,和胡萝卜丝一起铺入碟中。

    2、用白菜叶卷菠菜成为筒状,切成大小一致的段后装盘。

    3、放入盐、鸡粉,用淀粉勾芡,浇在菜卷上即可。

    营养功效:菠菜中含有大量的β—胡萝卜素和铁,对缺铁性贫血有改善作用。含量丰富的B族维生素使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。, http://www.100md.com