清康熙帝是一位知识广博的君主，他不仅精于治国，还深悉医理、讲求养生。

    要达到身心健康求得长寿，不能单靠医药，奢求什么灵丹妙药。从自身的饮食、起居做起。节饮食、慎起居，使康熙帝在清代诸位皇帝中掌清朝政权最久——61年。

    康熙帝是清朝入关后的第二位皇帝。他八岁登基，到十五岁亲政时，距清朝入关已24个年头。当时战争不断、国家财力不足，清朝刚刚恢复发展的生产力和建立不久的社会秩序都存在着不稳定的因素。清帝的主要精力仍投入到发展生产、笼络民心和制定清宫廷的各项规章制度等方面，对于饮膳生活还无暇顾及。皇室及王公们的饮膳生活随沿袭明朝则例，基本没有摆脱发祥地——盛京(今沈阳)内务府的供给。清康熙帝躬行节俭，自己的饮膳生活严戒奢华，积极倡导皇室眷属子弟和大臣们注意俭约。他曾说“凡人饮食之类，当各择其宜于身者”，“个人所不宜之物，知之即当永戒”。食品无论精粗，应因人而宜。根据身体情况，有针对性地选择对身体有益的；食品无论贵贱，不可贪食其味美而所好食品。每年御膳房用的五谷杂粮，由玉泉山、丰泽园、汤泉等处交黄、白、紫三色老米及各地进贡而来的谷物，其中有东北三省的外黏高粱米粉子、散高粮米粉子、裨子米、铃铛麦、外进白面、挂面、麦子、番薯；广西的葛仙米 ......