皇家饮食,是令世人向往的神秘饮食,纵览历代皇帝的饮食,不难发现,御膳房里的食材一定要选全天下品质最好、最珍贵的原料,加工方法纷繁复杂、细致考究,是普通人家难以触及的。

    这倒也不难理解,毕竟皇帝乃真命天子,怎么能和普通老百姓吃一样的东西呢?不过从皇家膳食的相关记载中我们不难发现,尽管其中不乏山珍海味,美味有余,但营养却未必佳!

    四大名著之一的《红楼梦》中记载了许多饮食,其中描述贾府饮食的文字大多都是参照了进奉康熙的御膳,让我们以《红楼梦》中提到的茄鲞为例,看看它的制法就不难看出一二。

    以茄子刨皮切碎,用鸡油炸,另以鸡肉、香蕈、蘑菇、笋、五香豆腐干,各色干果子皆切丁,用鸡汤煨干;香油炒过,外加糟油拌,收入瓷罐封严 ......