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灰姑娘土豆
http://www.100md.com 2005年4月1日 《食品与生活》2005年第4期
灰姑娘土豆

     土豆,名字听起来土,样子看上去土,味道却是独一无二的,有种朴实的泥土的香。那种泥土香仿佛能与我心灵大地上生长的生命相呼应,创造出一个心灵氧吧,让自由轻松的感觉由内而外的产生,并蔓延。虽然土豆灰头土脸,普普通通,但它在我心里占据着无可取代的地位,我对它的感情似乎从我一踏上这地球的土地时便产生了。

    从小到大,饭桌上如果有土豆,我就会很开心。最爱吃妈妈做的“番茄土豆片”和“红烧土豆”。“番茄土豆片”,土豆片厚薄适中、酸甜咸香,我能吃一整盘。“红烧土豆”,土豆块面甜酥软、滋味浓郁,浓香的汤汁也令人回味无穷。油亮香浓的汤汁做法在我心里一直是个“谜”,直到今天我成了家自己学会了做饭,才知道“勾芡”是关键。而爸爸一直反对吃土豆,说土豆只有淀粉,吃了没营养,还会增加脂肪。他看到餐桌上有土豆就会皱眉瞪眼,但妈妈仍然经常做我爱的土豆。不时我也自己做土豆,一般把土豆煮或蒸后压成泥,然后加蜂蜜、砂糖,或加香油、盐和葱花,这就是“土豆饭”,做法简单快捷,味道清淡鲜美。商店、超市里出售的薯片和肯德基、麦当劳等快餐店卖的炸薯条,我并不喜欢。薯片干,薯条油,我喜欢的始终是老百姓家常菜中的土豆,喜欢简单便宜又好吃的土豆。

    二十多年来 ......

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