许多地方的饭店都有一道菜叫“平地一声雷”，其特点是，将刚开锅的美味菜汤浇在锅巴上，于是随着盘中锅巴发出清脆的炸响，美味立刻弥漫开来，那浇了汁水的锅巴也特别特别的好吃!自然，此名起得好，好听而且耐得住品味。更有趣的是，八年抗战时，为了抗击日寇，许多饭店曾将这道菜更名为“轰炸东京”，且只要是爱国者，就餐时总要点这道菜，边吃边怒骂日本鬼子。这更是足以说明，菜名中的确有文化，有学问 ......