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中华名人饮食缘之三十四
http://www.100md.com 2006年10月1日 《食品与生活》 2006年第10期
     886、丁德山对东来顺饭庄涮羊肉原料严格经过考察对比,才选用内蒙古大尾巴绵羊,而且只用二至三年的阉割公羊或仅产过一胎的母羊;还从产地买幼羊饲养,待成年后随时供用,因为要求严格,全羊有一半以上是不能用的,就制为肉丸子,做成水饺、馅饼低价出售,吸引消费者。

    887、冯玉祥1928年初与蒋介石、宋美龄初次会面于开封,午宴为他们和随员开了4桌,每桌都是一大盆猪肉熬白菜,主食是馒头和小米稀粥。比之冯1924年与李德全在北京结婚时所办的宴席,每桌还少了半只烧鸡呢。

    888、艾思奇1944年和王舟一在延安结婚,只用了5角钱买了些当地特产的花生、红枣款待来宾。

    889、吴自在某寺庙吃到鲜汁误识为鸡汁,不禁生疑,笑问和尚:“这样鲜味,是不是用虾子口袋?”和尚带他去厨房,原来大锅黄豆芽汤,里面有笋根和香菇梗蒂。

    890、王力30年代初有天赴宴,饭碗被鱼虾鸡肉堆满了,他把筷子一放,宣称已吃饱了,待主人劝了又劝,才说:“那么请你们给我换一碗白米饭。”他后来说,各人有各人口味,把客人不爱吃的硬塞给他吃,与其说是有礼貌,不如说是令人难堪。

    891、钱钟书读了趣味洋溢的英文《老饕年鉴》,就其中讨论吃饭请客,可以增进感情,减少人际情绪很有认同,表示:至于我本人呢,恭候诸君的邀请,努力奉行猪八戒对南山大王手下小妖说的话:“不要拉扯,待我一家家吃将来。”

    892、季镇淮40年代初某年在昆明清华文科研究所与朱自清、闻一多等同度除夕,每人动手做拿手菜。季做狮子头,以瘦肥肉三七开,斩之极细,但不成泥,加一个鸡蛋浆凝固,并以豆粉水,再加适量水 ......

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