http://www.100md.com 2007年4月1日 李乐清

     红苕，又名红薯、地薯、番薯等，其茎叶称为“苕尖”，一般不食用。但是四川农村确将之视为上等原料，随着烹饪原料范围的扩大，许多餐桌也出现了它的芳香。用此做菜，色泽翠绿，细嫩柔软，用作主料，更居特色。现介绍三款菜肴，供试做。

    一、 凉拌苕尖

    原料：苕尖300克，大蒜茸25克，熟花生末、熟芝麻各10克 ......