一说到排骨，就让人不由得想起香气四溢、口味醇厚、或蒸或煮或炖或烧或酱或炸的各式美味，特别是当它与某个城市产生一丝微妙的联系时，比如“无锡酱排骨”、“京都排骨”等，就已经不仅仅是简单的美味了，而是一个具有相当号召力的向导。

    准确地说，牲畜的肋骨才是真正意义上的排骨，其次是腔骨、龙骨、棒骨等等。人们口头上所说的“排骨”，是一种广义上的叫法。从营养学的角度看，它能滋阴补肌、强健筋骨、补充钙质 ......