上格调的上海人现在是每周至少有一天吃纯素，不进荤腥，原因是当今社会节奏快，工作压力大，应酬多，吃素是为了让身心排毒。

    有不少年轻美眉也如此操作，但她们不是每周一天吃素，而是每周一天吃荤，说是为了美容和瘦身。虽然谁都知道“瘦”是一种莫名其妙的价值观，但任凭哪个美眉也暂时不想当中年妇女，还想让心仪的男人多看几眼呢。于是就选择吃素。

    上海中老年女人喜欢把未成家的小姑娘叫“妹妹”，很甜糯。虽然不及“美眉”传神，却也亲切。上海女孩子是蛮喜欢被阿姨们称作“妹妹”的，尤其是实际年龄过了“妹妹”阶段的。上海妹妹的青春期里多半总有个热衷于减肥的年代，就像她们总有个姨妈舅妈之辈的女亲戚是吃斋念佛的一样。偏偏这两件事情，都和素食息息相关。不过妹妹吃的是叫法上时髦一些的“蔬膳”，有自然的意境，姨妈舅妈们吃的是“斋”，却有着宗教的意境。

    素食者在中国行走起来很不方便，尤其是纯粹的素食主义者，每次外出都要带上一大堆的食物，即便这样有时还不得不一天只吃一餐，尤其在冬天，又没有地方加热食品……所以素食很多时候叫“斋”。

    上海南京西路那家老牌素菜馆“功德林”，总是停留在上海人的记忆中。“功德林”屋顶很高，红木餐桌，板凳很硬，到处是金碧辉煌，名字听上去就很古老，像庙里的食堂 ......