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煎饼果子、烧饵块
http://www.100md.com 2009年6月1日 《食品与生活》 2009年第6期
     煎饼果子是一种从北方传来上海的小吃。记得刚来上海时,对于每天早上出现在校门口的黑色饼铛做出的新鲜饼食感到十分好奇,如今煎饼早已成为我早餐的首选。煎饼做得好那可就称之为一门艺术了,来到摊前要一个煎饼,师傅舀出一勺白面糊糊,均匀地把它平摊在平整的饼铛上,动作熟练而舒张,再打上一个鸡蛋,捣碎后洒上葱花和香菜,再加碎花生粒和榨菜提味解腻,待到饼皮八成熟后将饼翻个面,慢慢烘烤有鸡蛋的那一面。在光饼皮这一面抹上甜酱,喜辣的可以再涂上一点辣酱 ......

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