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本期策划:八城宵夜(2)
http://www.100md.com 2010年3月1日 《食品与生活》 2010年第3期
     泉城路中间的芙蓉街,晚上也是热闹非凡!人来人往,炒菜的动静,叫卖的喊声,飘着各种香味。济南的地方风味小吃在这儿集中,制作精细,风味各异,同时兼收各民族小吃特色,品种丰富,在风味食坛上独树一帜。这是济南小吃历史最悠久的老街,明末清初时期形成,经过修葺,依然有着《老残游记》里说的“家家泉水,户户垂杨”的样子,市井味道十足,随时可以让你吃得香甜可口,且价格适中,小凳一坐,吃完走人,挺消遣的。

    家住济南的朋友是飞行员,说过他独特的夜宵生活。一天傍晚,灵感上来,给远在上海、北京的好友电话,说想去成都吃麻辣烫,一呼百应。飞行员有先天的条件,各自乘坐飞机到了成都,四人一聚,吃完深夜飞回家。呵呵,这样的夜宵可不是一般人能吃到的。可,听着朋友说,我也感觉到夜宵生活多惬意啊……

    无锡夜宵风景线

    (龙在野,男,大学教授)

    在无锡吃夜宵,最有名的地方要数青石路欧风街。这里从傍晚开始就非常热闹了,各种特色的餐馆、饭店、酒吧布满整条街和街两边的巷子,夹杂着一些小饰品店,那氛围是相当的有型。到了晚上,大大小小的餐馆里,人声鼎沸、浓香袭人,加上路两旁小摊儿上堆起的如小山般的小龙虾和一排排品种多样的麻辣烫,路上如织的食客,构成了一道靓丽的无锡夜宵风景线!

    欧风街的夜宵类似大排档,品种多样,丰俭由己。金华骨头煲、盱眙小龙虾、油炸臭豆腐、南京大盆菜、香辣虾、砂锅王、麻辣烫、酸菜鱼,还有传统的爆炒螺蛳、开洋小馄饨,品种多得让人到了这里会嫌眼睛不够用。很多人晚上到这一坐就直至凌晨三点多撤摊儿,还会意犹未尽。在这里做生意的老板大都很热情,对那些脸熟的常客,他们挤出空儿来会陪你一起喝上一杯。由于生意好,这里的食品比较新鲜,基本上都能当日消化掉当天的进料,这就进入了一个良性的循环。

    欧风街的夜宵可不仅仅在正街之上,走到街的中区,还有一条著名的烧烤弄堂,因为这条小巷子里都是露天经营烧烤和小炒,以烧烤为主,附带小吃,摊位排得满满的。只要是不下雨雪的日子里,几乎每晚摊摊爆满,还要多次翻台 ......
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