程乃珊:当代海派文学代表作家之一。主要代表作有《蓝屋》、《穷街》等,并被拍成电影和电视剧。近年关注老上海文化的研究和纪实,为多家传媒撰写专栏。现为上海市作家协会理事、上海文学基金会理事。

    陈皮其貌不扬,黑不溜秋、粗糙干瘪,一副久历风霜的样子,连口感也犹如一段饱含沧桑的人生:甘苦酸辛、百味夹杂,却又带着醇厚的陈香,余味悠然。陈皮的甘香,十分中国——有丰富的层次感,内涵不张扬。常含一小片,生津提神,满口香馥,不像口香糖,只有一股单一的牙膏香,故而不少人都喜欢陈皮。

    我们儿时的零食中陈皮是不可缺的。女孩子疰夏没胃口或高烧后口中无味常泛苦水,最适合吃一些不会饱肚坏了肠胃又味感刺激的零食,陈皮就是上选。此外,妊娠反应强烈的孕妇,常食一小片陈皮立刻会心舒神怡。陈皮还是上好的药材,祖训不以貌取人同样适合于陈皮。在广东新会,1斤陈放80年的陈皮,售价高达5000~6000元。

    广东有三宝:陈皮、老姜、禾秆草。正宗陈皮,应产自广东新会,广东新会陈皮犹如西湖藕粉、南翔小笼,已成品牌 ......